Crème Brûlée
Muchos se atribuyen el origen de este postre, yo también lo haría es que es tan rico. Leyendo llegue a la conclusión que es de Inglaterra pero se prepara mucho en Francia. Quien sea que lo inventó;GRACIAS!
Ayer lo preparamos con mi mamá, pensé que era más difícil pero no, así que acá dejo
La Receta:
Ingredientes
- 1 palo de vainilla rasgado por la mitad a lo largo.
- 1/2 litro de crema.
- 4 yemas.
- 1/3 taza de azúcar.
- 3 cucharadas de azúcar rubia.
Preparación Calentar el horno a temperatura media-baja. Colocar el palo de vainilla y la crema en una cacerola y cocinar revolviendo a fuego bajo hasta que inicie el hervor.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y agregar la crema caliente de a poco batiendo bien. Verter la mezcla con un colador a cuatro potecitos de cerámica.
Poner los potes en una asadera con agua caliente hasta cubrir la mitad. Cocer a baño María en el horno muy suave por 20-25 minutos o lo justo para que cuaje. El agua de la asadera no debe hervir.
Enfriar fuera del horno y refrigerar por lo menos por tres horas.
Una hora antes de servir, espolvorear con el azúcar rubia formando una capa delgada y poner bajo el grill muy caliente del horno y a poca distancia del fuego por uno a dos minutos hasta que se derrita y acaramele.
El tiempo de cocción obviamente depende del porte de los moldes.
Para acaramelar la superficie existen unos aparatos de fierro especiales que se calientan al rojo vivo y doran el azúcar. También se puede hacer usando la llama de un pequeño soplete.
Muchos se atribuyen el origen de este postre, yo también lo haría es que es tan rico. Leyendo llegue a la conclusión que es de Inglaterra pero se prepara mucho en Francia. Quien sea que lo inventó;GRACIAS!
Ayer lo preparamos con mi mamá, pensé que era más difícil pero no, así que acá dejo
La Receta:
Ingredientes
- 1 palo de vainilla rasgado por la mitad a lo largo.
- 1/2 litro de crema.
- 4 yemas.
- 1/3 taza de azúcar.
- 3 cucharadas de azúcar rubia.
Preparación Calentar el horno a temperatura media-baja. Colocar el palo de vainilla y la crema en una cacerola y cocinar revolviendo a fuego bajo hasta que inicie el hervor.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y agregar la crema caliente de a poco batiendo bien. Verter la mezcla con un colador a cuatro potecitos de cerámica.
Poner los potes en una asadera con agua caliente hasta cubrir la mitad. Cocer a baño María en el horno muy suave por 20-25 minutos o lo justo para que cuaje. El agua de la asadera no debe hervir.
Enfriar fuera del horno y refrigerar por lo menos por tres horas.
Una hora antes de servir, espolvorear con el azúcar rubia formando una capa delgada y poner bajo el grill muy caliente del horno y a poca distancia del fuego por uno a dos minutos hasta que se derrita y acaramele.
El tiempo de cocción obviamente depende del porte de los moldes.
Para acaramelar la superficie existen unos aparatos de fierro especiales que se calientan al rojo vivo y doran el azúcar. También se puede hacer usando la llama de un pequeño soplete.
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